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啤酒桶保鲜啤酒的三个要求

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啤酒桶保鲜啤酒的三个要求

发布日期:2020-06-13 作者:烟台鼎科机械有限公司 点击:

       啤酒桶是在生啤酒中储存和运输的专门设计的。经过长时间的发展,它的清洗和灌装工艺已经成熟。啤酒厂和它装设备生产厂商及科研机构结合在一起,根据啤酒一般的化学成分及生产销售过程中它内外的物理变化,采用一般标准的它内清洗工艺程序。这个程序包括了残余压力检验、排残酒、水清洗、碱液(和/酸液)清洗、热水清洗、蒸汽灭菌等等。在运行清洗程序中,还包括了浸洗、脉冲清洗、涡流清洗等方式,目的就是为了保证它的整个内壁、桶口阀的出酒管内外壁及阀体接合部等所有地方都清洗干净。对特殊成分(如浓度高)的啤酒可以根据用户的要求,编写特殊的清洗程序或选用特殊的清洗介质。二氧化碳背压灌装,装满酒桶的自动控制,已经成为啤酒厂和桶装设备生产厂家的共同基准。对灌装前啤酒的处理,在日本基本上采用精滤的工艺;在欧洲,大部分啤酒厂仍然使用瞬时杀菌机进行巴氏灭菌。许多啤酒厂都在桶装线上安装了在线式氧含量检测仪,对啤酒在生产过程中氧含量是否增加,进行动态监测。

  为了保证生啤酒的质量和消费者的利益,市场流通的啤酒桶一定要定期进行消毒和清洗,周期为15天。每天使用双氧水消毒,每半个月清洗一次。长期未清洗的桶,在消毒和冲洗前应先用清水浸泡。

  因此,啤酒的保存有三个要求:

  首先,保持啤酒灌装的初始温度;

  二,防止啤酒中的二氧化碳溢出,隔离氧气。

  三,保持桶的清洁卫生。因此,一个高品质的桶应该具备三个主要特性:保温、保压、除氧和清洁。

  上述内容就是给大家总结的关于啤酒桶保鲜啤酒的三个要求相关内容,相信大家都有一定的了解了,希望对大家有所帮助。如有需要,欢迎前来咨询,我们将竭诚为您服务。了解更多相关内容,请继续关注我们的官方网站吧。购买啤酒桶,认准烟台鼎科机械有限公司。

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